平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ

シンジコガ （伏見）

最近、人気急上昇の『シンジコガ』へ伺いました。このお店は、お料理が美味しいだけでなく、お店に重厚感と高級感があり、カトラリーも一流品でまとめられ、まさに名古屋のグランメゾンです。今回は、いつものグルメグループ8名でお食事をいただきましたが、びっくりするくらいお料理の品も多く、ひとつ一つのクオリティーの高さに驚きました。また、マダムとソムリエの方の気持ちの良いサービスにも満足できました。今のシンジコガは、名古屋で一位、二位を争えるレベルだと感じました。


秋のメニュー
アミューズ
ペリゴール産フォアグラのコンフィとブドウのパリパリ”チュイル”

塩漬けした髭ダラのワッフル

前菜
北海道産ウニとコンソメの冷たいラザニア　ベシャメルのエスプーマーと共に

オマールと栗のブイヨンと泡

魚料理
三河産アンコウと乾燥トマトとベーコンのロースト　クレームドレフォール

シャーベット
柿のポワブラード

メイン
黒毛牛肉のほほの黒ビール煮込みのパルマンチェとフィレ肉のポワレ

血液を加えない蝦夷鹿のシヴェとロースのローストとカカオの香りのヌイエ

チーズ
ワゴンサービスで

デザート
蓮根の昔ながらのプティヴィエ

パッションと洋ナシのコーヒーの香るバシュランモンドール


ドウーツブリュットNVマグナム

ルイラトウール・コルトンシャルルマーニュ2004マグナム

コントドボギュエ・シャンボール・ミュジニー1999

ルロワ・ジュイサンジョルジョ1997

ケンゾーエステート・リンドウ2008

エチェンヌ・ギガル・ラ・テュルク2002

みんな大満足でした。

シェフのシンジさん、マダムの麻里さんとソムリエさんです






シンジコガ （Shinji Koga）
TEL:052-265-7705
住所:名古屋市中区栄2-4-18 岡谷鋼機 1F

第36回心筋生検研究会

平成26年11月28日、29日に名古屋で『第31回国際心臓研究学会日本部会・第36回心筋生検研究会』が開催されました。今回は、名古屋大学循環器内科教授の室原豊明先生が会長を勤められました。私は、若い頃この研究会に毎年参加していました。小さな会ですが、とても厳しい研究会で、よく厳しいご指摘をいただいたことを記憶しています。診療の合間に参加したので、ｼﾝﾎﾟｼﾞｳﾑとYIAの発表のみ拝聴しました。若い先生方が、立派な研究発表をしていらっしゃる姿は、とてもたくましく見えました。今回の研究会はとても盛況な研究会でした。

マルコンソール(新栄)

千葉大学薬学部教授の高野博之先生にご無理をいって、臨床研究に関するご指導をいただきました。高野先生は、DPP4阻害薬や降圧薬の有用性について、多くの研究を行ってみえる有名な先生で、今回も沢山の知見をいただきました。マルコンソールでは、いつもの通り美味しいお料理を出していただき、ボランジェ、ラブノー、キスラーと絶品のワインを楽しむこともできました。マルコンソールは、こんな時に頼りになるお店です。

公益財団法人鈴木謙三記念医科科学応用研究財団第66回学術講演会

平成26年11月27日に、名古屋のマリオットホテルにて『公益財団法人鈴木謙三記念医科科学応用研究財団第66回学術講演会』が開催されました。この会は、34年も前からスズケンにより開催されている由緒正しい研究会で、今日は350名もの先生方が参加されました。財団が全国の研究者に授与する本年度の研究費は、1億3600万円にものぼるそうです。今回はその研究費の授与式も行われたため、100名以上の研究者の方も参加されており、演者としてはとても緊張しました。私は、心不全と腎機能の重要性について藤田保健衛生大学で経験した症例を下に、講演させていただきました。講演Ⅱでは、椎貝先生から、重症な末期腎不全患者を何とか透析に移行しないようにするための保存的治療について、興味深いお話を伺うことができました。通常では考えられないほど重症な末期腎不全患者さんが、何年も保存的治療で安定している症例をご紹介いただき、とても驚きました。しかし患者さんを管理する先生もご努力は並大抵のものではなさそうでした。先生のお話を伺い、今後は簡単に透析を導入するのではなく、患者さんひとり一人を丁寧に診て、繊細に管理する時代が来るのだと感じました。

公益財団法人鈴木謙三記念医科科学応用研究財団第66回学術講演会
『隠れ心不全・腎不全の早期発見・治療で80歳過ぎまで活動寿命を保つー実地医科家へのヒントー』
代表世話人・座長　藤田保健衛生大学名誉教授　岡島光治先生
講演Ⅰ
演者：平光ハートクリニック院長　藤田保健衛生大学客員准教授　平光伸也
『心臓と腎臓は２つでひとつのシステムー心不全を予防して元気に長生きしようー』
講演Ⅱ
演者：椎貝クリニック院長　JAとりで総合医療センター名誉院長　椎貝達夫先生
『慢性腎臓病(CKD)は腎臓保存療法(CKM,conservative kidney management)中心の時代へ』

鶴亀寿司(周南市)

周南市で一番と評判の寿司店、『鶴亀寿司』に伺いました。ここは、お刺身やお寿司が美味しいことだけでなく、お酒の品揃えも素晴らしいお店です。今日は、美味しいお造りやお寿司だけでなく、ふぐのてっさやふぐの唐揚げもいただけました。山口県のお酒といえば獺祭ですが、ここには色々な種類の獺祭が置かれています。今回が3割9分の大吟醸と、2割3分の純米大吟醸をいただきました。また大将おすすめの栃木県の吟奏の大吟醸もいただきました。大満足のお食事でした。

鶴亀寿司
TEL：0834-31-7765
住所：山口県周南市飯島町1-49

Zetia エリアカンファランス

平成26年11月26日に山口県周南市にて、Zetia エリアカンファランス』が開催されました。この会には、徳山中央病院循環器内科の分山先生に座長をしていただき、脂質異常症の講演をさせていただきました。徳山の先生方とじっくりディスカッションすることができ、楽しい時間を過ごすことができました。

Zetia エリアカンファランス
座長：独立行政法人地域医療機能推進機構徳山中央病院　循環器内科主任部長　分山隆敏先生
一般講演
演者：吉村医院院長　吉村将之先生
『ステント内再狭窄の危険因子としての食後高脂血症について』
特別講演
演者：平光ハートクリニック　平光伸也
『脂質異常症のテーラーメード治療～コレステロール吸収と合成の制御を考慮して～』

新斗記

九龍の広東料理の名店、『新斗記』にお邪魔しました。このお店は香港に来る度に伺うお気に入りのお店です。豚の丸焼きと海鮮料理で有名なお店ですが、すべてのお料理が絶品です。今回もホテルからガチョウのローストを予約していただき、焼きたての美味しい子豚も含めてたっぷりといただくことができました。またこのお店は、ワインを持ち込むことができます。マルクコランのサントーバン2002マグナム、超レアワインの鼓動、ペゴーのシャトーヌッフドパーフなど5本もワインをいただきました。大満足のお食事でした。
お店の入り口は、順番を待つお客さんで超満員でした。

巨大な水槽の中には、大きな魚たちが泳いでいます。

店先で、名物おじさんが豚の丸焼きを焼いています。

例湯 日替わりスープ

栗米魚塊 白身魚フリッターコーン ソース

生炒咕嚕肉 酢豚

焼鵝（預訂） ローストグース
　特大のグースでした。川がパリパリで、お肉はジューシーで最高でした。さすがに全部は食べ切れませんでした。

嗜嗜唐生菜仔煲 レタスの土鍋炒め

薑葱美国桶蠔煲 牡蠣と葱の土鍋炒め

焼乳猪 子豚の丸焼き　の共食いです

豉油皇炒麵 醤油焼きそば

蛋白薑米蒜香蟹飯 蟹の蒸籠蒸しご飯

沾仔記

沾仔記（ティム・チャイ・キー )に伺いました。このお店は、ミシュラン香港で毎年紹介されているワンタンメンの美味しいお店です。何時伺っても満員ですが、とにかく早いのですぐ順番が回ってきます。今回は、ワンタン、牛肉、特大の魚のつみれの入ったこの店で一番高級(＄35)の麺をいただきました。スープはあっさりしており、麺は細めで高めで私の好みにぴったりでした。トッピングは、どれも美味しいのですが、欲張りすぎて全部は食べれませんでした。シンプルなワンタンメンで十分だと思います。

西苑酒家

西苑酒家
　ジャッキーチェンが大好きなお店、『西苑酒家』に伺いました。このお店は、上環の駅の近くにある大人気の広東料理店で、本日も満員状態でした。ジャッキーチェンがこよなく愛したチャーシュー(大哥叉燒)は、兄貴叉焼と呼ばれています。その他にも、蟹と春雨の土鍋炒めや、薬膳スープ、宮廷炒飯など、美味しいお料理をしっかりいただきました。


大哥叉燒 兄貴叉焼
　あまりの美味しさに、２回注文しました。大きなｻｲｽﾞを頼んだほうが美味しくいただけます。

馳名爵士靚湯 薬膳スープ


生啫蝦醬唐生菜煲 レタスの土鍋炒め

粉絲蟹煲 蟹と春雨の土鍋炒め
　渡り蟹とビーフンの土鍋いためですが、本当に美味しかったです。

宮廷炒飯 宮廷炒飯

春巻き

叉焼包

ビールはやっぱり青島ビール

義順牛奶公司

義順牛奶公司

　牛乳屋さんが始められたプリン屋さんです。このお店は相変わらずの人気店で、いつ来ても満員です。しかし回転が速いので、すぐに座ることができます。定番の冷たい牛乳プリン、暖かい牛乳プリンに加え、しょうが風味の牛乳プリンもいただきました。しっかりミルクの味がしますが、さっぱりしていていくらでも食べられる味です。遅い時間でしたが、次から次に若いお客さんが入ってきて、とてもにぎやかなお店でした。