上高地帝国ホテルのフランス料理

上高地帝国ホテルのメインでイニングで、フランス料理のフルコースをいただきました。メインダイニングのスタッフやシェフは、東京の帝国ホテルなどから１シーズンづつ交代で、派遣されているそうです。また旬の地の物以外の食材は、東京の帝国ホテルが厳選して仕入れたものが送られてくるため、クオリティーは万全です。今回は、帝国ホテルで一番人気のローストビーフがいただけるコースを選択しました。オードブルは信州ハムと茸のテリーヌでしたが、ふわふわの食感と絶妙な味わいのソースで絶品でした。珍しい菊芋のポタージュスープは、濃厚でしっとりとしており、大変美味しくいただけました。巨大なローストぎーふが運ばれてきて、シェフが目の前でカットしてくださいました。熱々の状態でいただくことができ、満足できました。またローストビーフは、フルポーションかハープポーションでお代わりすることができ、ハーフでお代わりもいただけました。とても美味しいディナーでした。