自宅で燻製

自宅のベランダで燻製を作ります。材料は、ゆで卵、チーズ、竹輪、魚の干物、ベーコンなど、なんでも燻せます。今回は、４㎏の豚ブロック肉を購入し、自家製ベーコンを作りました。4kg燻すのに1日かかりましたが、子供たちと分けたら、ほとんどなくなってしまいました。冷凍の塩サバを燻製にしましたが、とても美味しく出来上がりました。次回はまた別の燻製に挑戦したいと考えています。出来立てのベーコンとアスパラを炒め、温泉卵を載せていただきました。とても美味しく出来上がり、イタリアのピノグリージョによく合いました。