桑名市の蛤

三重県桑名市は蛤の産地で有名です。6月はまさに蛤の旬の時期ですので、今回3㎏の特大蛤を送っていただきました。シンプルに昆布のだしでしゃぶしゃぶのようにしていただく蛤は、最高の味わいでした。いくつでもいただける絶品の蛤でした。また白ワインで蒸して、エスカルゴバターを塗ってオーブンで焼いていただきましたが、これも絶品で白ワインによく合いました。桑名の蛤は最高ですね。