平光ハートクリニック

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名古屋市南区にある循環器内科・内科・小児科の平光ハートクリニック
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平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ  hiramitsu.exblog.jp

ル・トワ・ルージュ (松山)

松山市で美味しいと評判のフレンチレストラン『ル・トワ・ルージュ 』に伺いました。ルトワルージュとは、フランス語で赤い屋根という意味だそうです。お店は赤い屋根に白い壁のかわいらしい建物で、心が和みます。経験豊富なシェフとソムリエールの奥様が頑張ってみえるお店です。お料理は、地元の素材を中心に使用したしっかりとしたフレンチです。和牛だけで出汁を取ったコンソメスープは絶品でした。牡蠣のお料理や鴨の料理も素晴らしい内容で、感銘を受けました。またデザートのシュークリームは、今までいただいた中で最もおいしいシュークリームでした。また是非伺いたいです。
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アミューズはお豆のサラダです。シャンパーニュによく合いました。
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お肉のパテには、ピスタチオが入っており、コリコリとした食感を楽しめました。
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熱々に焼かれた牡蠣です。一口でいただいて、3種類のソースを味わえました。これが絶品でした。
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海老のクリームコロッケです。周りはカリカリで中がとろりとしており、シャルドネによく合いました。
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和牛だけで造られたコンソメスープです。上品で優しい味わいで、レベルの高さを感じました。
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鯛のソテーには、カブのソースが引かれており、上品な味わいでした。
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フランス産鴨のソテーです。ジビエの香りでピノノワールによく合いました。
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最高の味わいのシュークリームでした。絶品です。
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乾杯は、爽やかなブランドブランで。
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キスラー・シャルドネ2009は少し熟成しすぎており、シェリーのような香りでしたが、味わいが素晴らしい物でした。
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小松先生にご馳走になったペロミロのシャンボールミュジニーは最高の出来栄えで、今までいただいたペロミロの中で、一番美味しいワインでした。こんなワインに出会うと、ブルゴーニュがやめられなくなります。
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キスラー・ピノノワール・キュベ・エリザベス2009です。カリフォルニアワインらしい、濃厚で熟成したピノノワールでした。ベリー系のジャムのような味わいでした。
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ル・トワ・ルージュ
電話:089-958-7088
住所松山市北久米町1094



by hiramitsu-hc | 2020-01-22 23:20 | グルメなお話 | Comments(0)
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