平光ハートクリニック開院10周年記念のお祝い

2008年４月１日に平光ハートクリニックを開院しましたので、本日でちょうど10周年を迎えることができました。大きな問題も生じず10年間無事に過ごすことができたのは、ひとえにスタッフの皆さんの努力のたまものであると心から感謝しています。今回はスタッフに感謝をささげる目的で、シンジコガさんでお祝いの会を開催しました。シンジコガさんも今月でちょうど開店5周年記念を迎えられており、お互いのお祝いとなりました。私からは、いつも世話になっているシンジコガさんにモエシャンドンのマグナムボトルをプレゼントさせていただきました。今回のお料理もいつも通り素晴らしく、スタッフもみんなとても喜んでくれました。このお店は、いつかがっても本当に満足できます。美味しいワインをいただきながら、10年を振り返りながら楽しい時間を過ごせました。

Le Men L’Hiver

フォアグラのデュレル

カリフラワーとリコッタチーズのタルト

ホワイトアスパラガスのブランマンジュとイワナ

野菜のブルギニョンとオマール海老トリュフ添え

三河湾産舌平目の牛乳ポッシェ海藻風味　クレマン・ド・ブルゴーニュのクリームソースキャビア添え

サングリアのグラニテ

オレンジのリゾット詰めうずらのロースト　甘草のソース

自家熟成チーズ

10周年記念のケーキを焼いていただけました。

アニス風味のムースとナッツのチップ　ホワイトチョコと唐辛子の粉末添え

フレジエの再構成　苺のソルベ添え
コーヒーと小菓子
シンジコガさんの開店5周年記念にモエシャンドンのマグナムボトルをプレゼントしました。
2008年のハートクリニック開院に合わせて、ハート形のエチケットのカロンセギュール2008年のマグナムを購入していましたので、今回みんなでいただきました。