平光ハートクリニック

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名古屋市南区にある循環器内科・内科・小児科の平光ハートクリニック
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平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ  hiramitsu.exblog.jp

尾乃道

懐かしいステーキ屋さん『尾乃道』に久しぶりに伺いました。以前はこだわりのある大将(一郎さん)が仕切ってみえましたが、残念なことに今年の1月に亡くなったそうです。今は次男の若いシェフ(三郎さん)に交代されいました。大奥様と三郎さんのお二人で仙台の味を守り抜いてみえます。分厚い黒アワビ、エビのカクテル、蟹とアボガドのディップも以前と同じ素晴らしい味わいでした。和牛の牛刺やコンソメとビッシソワーズのパリの夜空のスープも美味しくいただけました。トロトロに煮込まれた和牛の舌シチューも絶品でしたが、お奥様も先代と同じ味ですと言ってみえました。メインのヒレ肉の炭火焼は本当に素晴らしい味わいでした。炭火を使って1時間かけてじっくり焼き上げるそうです。表面はサクサクで、中は均一に火が通っており、肉汁が全く出てきません。しっかり火が通りながら、柔らかく滑らかで最高のステーキでした。カロンセギュール2003年にぴったりでした。お腹が一杯でしたが、ニンニクチャーハンもしっかりいただきました。先代の名物シェフは亡くなりましたが、その味は息子さんがしっかりと受け継いでおられました。今後の展開が楽しみなお店です。
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尾乃道
住所:名古屋市千種区春岡通7-43
電話:052-763-0703

by hiramitsu-hc | 2017-10-12 21:51 | グルメなお話 | Comments(0)
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