トウ・ラ・ジョア

滅多に伺えないトウ・ラ・ジョアの予約日となりました。今日の須本さんは、どのように私たちを驚かせて下さるのでしょうか？いつもこんな期待を持って伺いますが、必ず期待に応えていただけるのが、トウ・ラ・ジョアです。今回も、全国から一流の食材を取り寄せ、4日も５日もかけて作り上げたお料理が次々と出されました。どのお料理も素晴らしい味わいで、至福の時を過ごすことができました。須本さん、マダム、ご馳走様でした。

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甲烏賊とジュンサイのカクテル
鰻のオーブン焼き　これ、絶品でした。
味来(トウモロコシ)の冷製スープ　そこにはフォアグラのムースが引かれています。
和牛角煮の中華パン　　トリュフ満載の中華まんでした。美味しかったー。
天然帆立貝のプッチンプリン　　丸ごと帆立貝に濃縮スープが絶妙でした。
生ウニの平戸牛巻き　お肉の中は、トロトロの生ウニが満載でした。
Mのサラダ
オマール海老のカッペリーニ
メロンと杏仁のスムージー
須本さんがカリフォルニアのレミーとコバロして１バレル276本のみ、オリジナルのブレンドで仕込んだシャルドネです。5年～10年くらいで熟成するそうです。今から楽しみですね。