平光ハートクリニック

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名古屋市南区にある循環器内科・内科・小児科の平光ハートクリニック
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平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ  hiramitsu.exblog.jp

ル マルタン ペシュール

ソムリエの草分けとして有名な那須 亮さんが経営されているレストラン『ル マルタン ペシュール』に伺いました。お店は吹上の路地の裏側にひっそりと立っており、隠れ家のようでドキドキします。店内は品が良い内装で、落ち着いてお食事がいただけます。また大きなウオークインワインセラーがあり、かなりのワインがストックされていそうです。那須さんのワインのサービスは、とても丁寧です。グラスをリンスしたり、形の違うグラスで同じワインを飲み比べたりと、とても凝っています。久しぶりに伺いましたが、お料理は格段に美味しくなっており、大変満足できました。お食事とワインのマリアージュを楽しむには、最適のお店だと感じました。

お店の表には、LMPの3文字が書かれているだけです。
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アミューズは、薩摩のお芋の冷スープと鱒と卵の乗ったパイです。
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岩手産の生のサンマです。クスクスと合わせてパリパリの食感でした。
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フォアグラのコロッケです。イチジクと一緒にいただきました。美味しかったです。
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オマールのメリケーヌソースです。定番ですが、深みのある美味しいお料理でした。
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和牛のイチボのステーキです。低温で1時間かけて焼き上げられており、絶品でした。
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お料理に合わせて、5種類のワインをいただきました。
シャンパーニュはテタンジェ、最初の白はトリンバックのリースリングでした。
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フォアグラには熟成したシャト-ファルグの辛口ワインです。
セミオンとソーヴィニヨンブランのボルドーブレンドでフォアグラにぴったりでした。
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ポンテカネのセカンドです。樽ではなく素焼きの大きな焼き物で熟成するそうです。ヴァンドターブルの扱いですが、熟成感がありとても美味しいワインでした。
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ル マルタン ペシュール
TEL:052-733-3373
住所:名古屋市千種区小松町6-15
by hiramitsu-hc | 2016-09-24 23:42 | グルメなお話 | Comments(0)
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