すし正 参玄(鹿児島市)
すし正 参玄 (スシショウサンゲン)
099-223-0709 (お問い合わせ専用番号)
住所:鹿児島市山之口10-20
鯛の酢の物でした。
お作りは、鱧、アラ、シアマジ、蛸とどれも良いネタでした。
カワハギのお作りです。身はコリコリで、肝が濃厚でした。
合間に、握りを少しづついただきました。
赤魚の炙りと、煮物です。これの絶品でした。
ウニとイクラだけでなく、中には蟹の身と蟹味噌が入れられていました。
敷が素晴らしく、錫や薩摩切子をはじめ、地元の作り手の酒器がたくさん飾られていました。