イザーレ・シュウ

シンポジウムでお世話になった先生方とご一緒に、『イザーレ・シュウ』にお邪魔しました。シンポジウムも無事終了したので、皆さんとてもリラックスしてお食事を楽しんでいただけました。お料理はいつもの通り、イザーレ・シュウらしい斬新な内容でした。

牛すじ肉のコンソメ煮にサマートリュフが掛けられました。トリュフの香りが素晴らしいひと皿でした。

クリームで味付けられたジャガイモの上にアンチョビが載っていました。

ホタルイカとイカ墨のラビオリです。濃厚な味わいで、美味しかったです。

イザーレシュウ定番の冷たいパスタ、フルーツトマトとカッペリーニです。いつもどおり美味しかったー。

フォアグラのソテーです。表面がパリパリで、中がトロトロでワインによく合うお料理でした。

若鮎です。絶対にイタリアでは出ない日本でしか味わえないお料理でした。

2皿めのパスタは、お豆とガーリックの味が効いたさわやかな味わいでした。

北海道産の白鴨のソテーです。しっかりとした味わいで、フランチャネッロによく合いました。




皆さんワインがお好きで、6名で6.5本のワインをいただきました。
シャンパ＾ニュは、ドウーツ・ブリュット・クラシックのマグナムです。シャープな味わいで、お料理によく合いました。

ビエディロマンスのソービニオンブラン2011のマグナムです。フリウリらしい濃い味わいのワインでした。

フォントディのフルランチャネッロ2004のマグナムです。2004年は素晴らしいビンテージで、よく熟成されており、大変素晴らしいワインでした。

シャトーイケム1999年のハーフです。最後は、やはりイケムですね。最高のデザートでした。

イザーレ・シュウ （Issare shu）
TEL：052-202-7227
住所：名古屋市中区栄1-3-3 ヒルトンプラザ　Ｂ１