シンジコガ

シンジコガに伺いました。ここは、今や名古屋には珍しいグランメゾンで、どんな方をお連れしても恥ずかしくない堂々とした店内です。今回も、旬の素材を沢山使った美味しいお料理をたっぷりといただくことができました。また近いうちに伺う予定ですが、今から次が楽しみです。

アミューズ
ぺリゴール産フォアグラのコンフィとブドウのパリパリチュイル

メカブのブリオッシュ

前菜
北海道産ウニのラザニアとベシャメルのエスプーマ

オマールとフォアグラの粉末

三河湾産平目のヴァプール、ソースアモリケーヌ

堀川牛蒡のクリームスープ

黒毛和牛フィレ肉のポワレ、ピノノワールのソース

栃木県産乳のみ鳩のロースト、腿肉のコンフィー、バラのフランボワーズのソース

フロマージュ

マスカルポーネとポルチーニのソルベ

オレンジとイチゴのミルフィーユ、赤いフルーツのグラス

ボランジェのスペシャルキュベです。何時飲んでも美味しくいただけます。

ジットンのサンセール2007です。ソーヴィニオンらしい香りが大好きです。

ヴァンサンジラルダンのムルソーペリエール2006です。さすがの味わいでした。

グレッツアーのAMON-RA 2011です。非常に濃厚なシラーズで、しっかりとした味わいでした。

シンジコガ （Shinji Koga）
TEL:052-265-7705
住所:名古屋市中区栄2-4-18 岡谷鋼機 1F