平光ハートクリニック

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名古屋市南区にある循環器内科・内科・小児科の平光ハートクリニック
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平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ  hiramitsu.exblog.jp

大間の本マグロ

柳橋の市場にはよく伺いますが、お店が多すぎてどこで買ったらいいのかが分かりません。私には、本マグロとメバチマグロの「区別もつきません。値段は何倍も違います。今回は、由緒ある料亭の大将からご紹介いただいた『辻喜』さんに伺いました。このお店は、マグロ専門のお店と、鮮魚専門のお店と2軒出店されています。今回は、マグロのお店で、大間の本マグロをいただきました。前回の別のお店の3分の2の値段で、大変美味しいマグロを頂くことができました。この世界は、専門家のコメントとお得意様のご紹介が大切なのですね。
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様々な種類のマグロが揃えられていました。
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大間の本マグロです。
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お店では小さく見えましたが、自宅では立派な一切れでした。
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中トロの部分です。このあたりが一番美味しい気がします。
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by hiramitsu-hc | 2015-01-07 07:59 | グルメなお話 | Comments(0)
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