マルコンソール(新栄)

妻と娘と３人で、新栄のマルコンソールへ伺いました。このお店は、日曜日でも平日と同様に夜遅くまで楽しませていただけるのでとても助かります。今回もカウンターからシェフの手際の良い技を拝見しながら、美味しいお食事とワインをいただくことができました。


Menu
コーンポタージュ
　口当たりがとても繊細で、滑らかな素晴らしいスープでした。

モンブラン
　熊本の栗を使ったすっぱいモンブランの中には、ズワイガニがたっぷりつめられており、最高の味わいでした。

佐渡小木黒いちじくとフォアグラ　セルバチコのサラダ
　小粒ながら味の濃いいちじくは、フォアグラとの相性は抜群。。コルトンシャルルマーニュによく合いました。

ブールサレ
　アマダイのソテーに小さなお鍋で出されたあつあつのソースをかけていただきました。これも美味しかったー。


シャランメゾンブリュガーの鴨　フランス産トランペットのソテー　ソースポアグラード
　濃厚な味わいのお肉にコクのあるソースが絡み、素晴らしい味わいでした。お肉はどれもポンソのシャンベルダンとのマリアージュガ抜群でした。

窒息鳩セルベル　ソースサルミ
　目の前で窒息鳩をさばいてくださり、さっとソテーした柔らかいお肉をサルミソースでいただきました。美味しかったー。


仔羊ノワゼット　ロティ　華ズッキーニ　ソーストリュフ
　仔羊も柔らかく、味わい深く、赤ワインによく合いました。

フロマージュ

３つのデセール
クレームドブリュレは、外はパリパリ、中トロトロで、赤ワインに漬かったリンゴが良いアクセントになっていました。

クレームドブリュレの中身と同じものにマールを振りかけて作ったアイスクリームです。マールの味が利いていました。



始めにソービニオンブランをグラスで頂きました。

白は、マルトレイのコルトンシャルルマーニュ2001．しっかりと熟成しており飲み頃でした。

ポンソのシャンベルダン2001．最高の状態のブルゴーニュに久しぶりに出会えました。最高の味わいでした。

本日も満足のマルコンソールの夕食でした。