ル・タン・ペルデュ(伏見)

新装オープンしたル・タン・ペルデュに伺いました。以前の雰囲気もなかなかよかったのですが、新装されて厨房が奥に移り、広くてとても明るいお店に生まれ変わっていました。お料理は、以前と同様にすばらしい内容でした。このお店は若いスタッフが皆さんで力を合わせて頑張ってみえるとても下記のあるお店です。ソムリエールさんのサービス、お話もとてもすばらしく、満足できる内容でした。近いうちに必ず再訪します。

セルベルドカニュ、燻製ナッツ、クロワッサン、ファラフェル

鴨のパテ

とうもろこしのムース、マルゲリータ

ｻｰﾓﾝのガレット

ノドグロのコンフィー、緑のガスパッチョ

ニース風サラダ

甲殻類のビスク、骨髄のフラン

パイナップルを挟んだフォアグラ、トリュフの蜂蜜、バルサミコ、岩塩で

エイのムニエル　ハーブとヴィネグレット

本日のメイン　岩塩の包み焼き　中身は何かな？

本日のメイン　十勝牛ヒレ肉の岩塩焼き　キノコノソース

ペドロヒメネス

ポップコーンのアイスクリーム

不知火のデグリネゾン、マカロン2種

エスプレッソ

ギモーブ、フィネンシェ、小さなシュー

始めていただくブランドブランのシャンパーニュです。クリーミーな味わいで、良い甘みがありました。

ルロワのムルソーペリエールです。黄金色に熟成し、最高の味わいでした。

リニエのクロドラロッシュは、力強く若々しい感じでしたが、時間と共に開いて素晴らしい味わいとなりました。

ル・タン・ペルデュ （Le Temps Perdu）
TEL：052-204-2114
住所：名古屋市中区栄2-1-14 コモングランドビル2Ｆ