寿しの勘一
生しらすは、なかなか新鮮なものにありつけませんが、今回は最高の味わいでした。
お造りは、トロ、赤貝から鯨までもり合わされており、楽しめました。どれもいいネタでした。
殻から出したばかりのウニです。ミョウバンが使われてないので、苦味もなく絶品でした。
焼き蛤です。ハマグリは今が一番の旬ですね。
甘鯛の焼き物です。あえてウロコが付けたままで、パリパリに焼かれていました。
車海老の踊り、味など上質なネタの握りをいただきました。
ごちそうさまでした。
寿しの勘一
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