平光ハートクリニック

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名古屋市南区にある循環器内科・内科・小児科の平光ハートクリニック
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平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ  hiramitsu.exblog.jp

山長

水戸市で美味しい鮟鱇がいただけるお店、『山長』に伺いました。このお店の大将は、大変素材にこだわられる方で、今回も10kg近い最高の鮟鱇をフルコースで出していただきました。鰹とヒラメの分厚いお造り、鯛と蛤の吸い物で始まりました。その後、さっと湯通ししたフワフワのアンキモを肝いりの特性の酢味噌につけていただきました。こんな美味しいアンキモは初めてでした。とろけるような味わいで、絶品でした。鮟鱇は、食べられない場所はないといわれていますが、エラ、頬肉、皮、ヒレ、卵巣など、珍味を一通りいただきました。どれもプルプルで最高の味わいでした。最後は、鮟鱇鍋です。鮟鱇のみが大根、葱、豆腐と一緒に煮込まれていますが、肝がしっかり入っており、とても濃厚な味わいでした。更にアンキモのお変わりまでいただき、大満足の鮟鱇尽くしでした。今までいただいた鮟鱇料理で、一番の美味しさでした。是非、また伺いたいです。
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山長
TEL:029-225-3247
住所:茨城県水戸市泉町2-2-2
by hiramitsu-hc | 2014-02-26 23:21 | グルメなお話 | Comments(0)
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