平光ハートクリニック

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名古屋市南区にある循環器内科・内科・小児科の平光ハートクリニック
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平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ  hiramitsu.exblog.jp

割烹タマテ(高知市)

高知市で有名な美味しい割烹『タマテ』にお邪魔しました。このお店は、吉田 類さんが現れそうな雰囲気の高知55番街という飲み屋街の裏路地にあります。決して綺麗な建物ではありませんが、店内は掃除が行き届いており、清潔感が漂っています。二階のお座敷でゆっくり高知のお料理を堪能させていただきました。
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まずはじめは、小鉢いっぱいの『どろめ』をいただきました。どろめとは、いわしの子、すなわち白魚ですが、1時間もしないうちに傷んでドロッとしてしまうので、どろめというそうです。今回いただいたどろめは、とても新鮮で、プリプリの食感でした。カラシとポン酢を付けていただきました。土佐鶴の熱燗にぴったりでした。
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次は、チャンバラ貝です。名前の可愛いこの貝は、爪楊枝で上手に身をかき出していただきますが、これが美味しいのです。身が小さいところがいいですね。
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なんといっても最高に美味しかったのは、やっぱりカツオのたたきでした。藁に火を付けて一気に表面を焦がし、このお店では氷で冷やすことなく温かいまま、いただきます。焼いたばかりの香ばしさがたまりませんでした。旨い!
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見たことがないくらい大きなシジミのお吸い物でした。味が濃かった。
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平目の薄造りを中心に、イカやタコ、貝柱やマグロのヒレなど、色々なネタが載っていました。食べごたえがありました。
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こちらの地域では、今エガニが旬で美味しいそうです。正式名は、トゲノコリギガザミというそうですが、甘みのある濃い味わいの蟹で、日本酒によく合いました。地のお酒と旬の食材はよく合いますね。
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岡田以蔵、まさに高知ならではの名前が付けられており、キリリと辛口でシャープなお酒でした。
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高知といえば、何といっても坂本龍馬です。空港の名前まで、高知龍馬空港と命名されました。また街中に、龍馬の名前が出されています。33歳で亡くなったそうです。何と太くて短い人生でしょうか。写真や復元像は、どう見ても50歳くらいに見えましたが...。
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割烹タマテ
TEL:088-872-1370
住所:高知市追手筋1-8-17
by hiramitsu-hc | 2013-07-24 23:59 | グルメなお話 | Comments(0)
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