Carnaval : 平光ハートクリニック　院長　平光伸也のブログ

以前から、すてきなビストロだと噂を聞いていた『Carnaval （カルナヴァル）』にお邪魔しました。矢場町の３番出口からすぐの東陽通りにカルナヴァルはあります。小さくて細長い店内ですが、落ち着いた雰囲気でとてもリラックスできました。お料理は、ビストロらしいお料理が多く、日本では珍しいガレットをいただくこともできます。まずは色々なオードブルの盛り合わせとレバーペーストをいただきました。砂肝のコンフィーとレバーペーストは絶品。いくらでも食べられる味わいでした。伝統的なパテドカンパーニュはぎっしりとした作りで、ワインにピッタリのお料理でした。ガレットはポテトとキノコをお願いしましたが、そばのクレープがパリパリで、とても香ばしくパリの雰囲気に浸れる味でした。さんまのコンフィーも素晴らしかった。骨までしっかり火が通っており、全ていただくことができました。窒息鴨のコンフィーも外がパリパリで中はしっとりしており、ブルゴーニュにピッタリでした。チーズの盛り合わせもいただきましたが、何と１０種類のチーズが盛り合わされていました。デザートもどれも美味しく満足できました。噂通りの素晴らしいビストロでした。お値段もとてもリーズナブルでしたので、今後時々もお世話になることと思います。いいお店を紹介してもらいました。

ワイン
CAVA
De Sausa Grand Cru Reserve Bruit Blanc de Blancs　
Gewurtztraminar　Domaine　Hugel　2010
DUMOL　Chardonnay Chole Russian River Valley 2004
Domaine Henri Gouges Nuits-St-Georges Les Saint Georges 2002
The　Dead　Arm1998