平光ハートクリニック

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名古屋市南区にある循環器内科・内科・小児科の平光ハートクリニック
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平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ  hiramitsu.exblog.jp

ラーモニー・ドウ・ラ・ルミエールでクリスマスパーティー

平成23年12月17日、岐阜のラーモニー・ドウ・ラ・ルミエールで今年を締めくくるクリスマスパーティーが開催されました。いつものメンバーが自慢のワインを持ち寄って楽しいワイン会を楽しむことができました。ラーモニーの食事は何度いただいても素晴らしいお料理です。フォアグラのリゾットに牡蠣が乗せられてお料理が出されましたが、フォアグラの火の通り方も絶妙で、リゾットと一緒に口に含むと素晴らしい味わいでした。久しぶりに食べるのがもったいないと思いました。手長海老のポアレは、フレッシュなトマトのソースがかけられており、爽やかな一品でした。メインは、小鹿のポアレをいただきましたが、いつもいただく蝦夷鹿とは全く異なる味わいで、とても柔らかいお肉でした。またサルミソースかと思うほど黒いソースがかけられていましたが、何とチョコレートのソースでした。ほんのり甘い味わいが小鹿のお肉にぴったりでした。ワインもしっかりいただきました。マダムルロアのオークセイデュレスは素晴らしい味わいでした。今年も1年ラーモニーには本当にお世話になりました。来年も美味しいお料理をお願いします。

本日のメニュー
小さなアミューズの一皿
マカロニの王冠仕立て
フォアグラのリゾット、牡蠣を添えて
手長海老のポアレ
天然鯛のパン粉焼き、柚子のソース
メインは選択
シャラン産窒息鴨の胸肉、エシャロットソース
子羊のロースト
シェフの地元、本巣産小鹿のポアレ
デザート
コーヒー・紅茶・ハーブティー

Champagne
Jaquesson Millesime 2002
Krug Rose

Vins Blanc
Au Bon Climat Chardonnay 2007
Corton Charlemagne Marc Colin 2002
Chevalier-Montrachet Les Demoiselles 1998 Louis Ladot

Vins Rouge
Kisler Pinot Noir Kisler Vineyard 2009
Pixar D.O.Bierzo Bodegas Paixar 2003
Barolo Ciabot Mentin Ginestra 1998
Ch La Gomerie 2002
Chateau La Conseillante 1982
Chateau Doisy-Verdires 1996

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by hiramitsu-hc | 2011-12-17 23:44 | グルメなお話 | Comments(0)
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