ラーモニー・ドウ・ラ・ルミエールでクリスマスパーティー
本日のメニュー
小さなアミューズの一皿
マカロニの王冠仕立て
フォアグラのリゾット、牡蠣を添えて
手長海老のポアレ
天然鯛のパン粉焼き、柚子のソース
メインは選択
シャラン産窒息鴨の胸肉、エシャロットソース
子羊のロースト
シェフの地元、本巣産小鹿のポアレ
デザート
コーヒー・紅茶・ハーブティー
Champagne
Jaquesson Millesime 2002
Krug Rose
Vins Blanc
Au Bon Climat Chardonnay 2007
Corton Charlemagne Marc Colin 2002
Chevalier-Montrachet Les Demoiselles 1998 Louis Ladot
Vins Rouge
Kisler Pinot Noir Kisler Vineyard 2009
Pixar D.O.Bierzo Bodegas Paixar 2003
Barolo Ciabot Mentin Ginestra 1998
Ch La Gomerie 2002
Chateau La Conseillante 1982
Chateau Doisy-Verdires 1996