恐るべし京都、日出鮨

京都市左京区のノートルダム女子大学の北、閑静な住宅街の中に日出鮨はあります。このお店の驚くことは、カウンターの上に何十個ものリーデルのワイングラスがずらりと並んでおり、すべてのお客さんがワインを飲んでいることです。ソムリエの資格を持つ大谷昌史さんと奥様がやり繰りしておられ、ワイン好きの集まる間のマニアックなおすし屋さんです。鮨と赤ワインはあまり会わないと思っていましたが、日出鮨では、茶碗蒸しも少し洋風になっていたり、ネタに燻製をかけてワインに会いやすくするなど、ワインを飲むことを前提としたお鮨が提供されます。意外な組み合わせに驚きながら、沢山のおつまみ、お鮨をワインに合わせて楽しむことができました。












京都大学医学部内分泌代謝内科の中尾一和教授、錦見俊雄准教授、桑原宏一郎講師、中川靖章先生、京都大学医学部先端医療センター診療管理部　笠原正登講師の先生に連れて行っていただきました。








ワインは、ジャックセロスのビンテージシャンパンと1997年のモンラッシュに加え、
メオカミューゼのクロドブージョ1996年とラターシュ１９９３年をいただきました。