平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ

ラーモニー・ドウ・ラ・ルミエールでのワイン会

藤田ワインアカデミーのワイン会がラーモニーで開催されました。今回のテーマは、『古いワインと新しいワインをいただく』でした。1960年のムルソーや1970年のCos,1975年のLatourなど銘酒が17本も並びました。お料理は、いつも通り素晴らしいお料理ばかりで、今回も大満足の内容でした。
本日のメニュー
アミューズの一皿フォアグラとホタテ貝、あわびのグラチネ、アスパラのサラダ蟹のムースと貝のハーモニー天然鯛のオフー、クリームソース豊橋産のうずらのキエフデザート

ル・タン・ペルデュ

久しぶりに伏見のル・タン・ペルデュ に伺いました。このお店は、斬新なアイデアで美しいお料理を提供してくれるフレンチレストランです。今回も、繊細でアイデアに富んだお料理を沢山いただくことができ、大変満足できました。またソムリエさんのサービス田お話も素晴らしく、とても楽しい時間を過ごすことができました。是非、また伺いたいお店です。
MENU
スナック
アミューズ
帆立
マグロ
山菜　障泥烏賊
三河　赤座海老甘鯛愛知牛マンゴー苺　蓮バニラミニャルディーズ
台湾　東方美人

フランソワ・ラブノー・シャブリ2007
ラブノーらしい濃厚で深みのあるシャブリでした。まるでムルソーのようでした。シャトー・コス・デストルネル1999
丁度良く熟成しており、最高の飲み頃でした。


ル・タン・ペルデュ
住所：名古屋市中区栄2-1-14 コモングランドビル2Ｆ
電話：050-5590-7379

ロトリガ全国WEB講演会

平成30年4月16日に、当クリニックから全国に向けてロトリガWEB講演会』が発信されました。最近は技術の進歩に伴い、スーツケース２つの機材だけで、自宅でWEB講演が開催できる時代となっています。昼の部と夜の部と2回発信し、全国の200箇所以上の先生と繋がることができました。最近は、技術の進歩に伴い山奥や離島の先生方とも簡単に繋がることができるので、とても便利になりました。今後も、Web講演会は増えることと思います。

ロトリガ全国WEB講演会
演者：平光ハートクリニック　平光伸也
『Unmet needsを考慮した脂質異常症の新しい治療法～ロトリガの有用性を含めて～』

ミクニ名古屋

名古屋のグランメゾン『ミクニ名古屋』に伺いました。このお店は、やはりゴージャスです。お店に入った瞬間から一流店でしか感じないピーンとした緊張感を感じます。しかしソムリエの方たちはとてもフランクで優しく、リラックスしてお食事がいただけます。旬の食材を使ったお料理はどれも素晴らしく、大変満足できる内容でした。夜景の美しい席に通していただき、美味しいお料理をいただきながら、楽しい時間を過ごすことができました。

お口取り
フォアグラのフラン　カソナードとプラリネのクレームブリュレ仕立て
完熟マンゴーのソルベを添えて
スミイカのグリエ　プステューの香り
そのスミイカのリゾット添え　アンチョビのクリームソース
おこぜとオマール海老のクレピネット包み焼き　ほうれん草　雲丹ソース
フランスリムーザン産仔羊背肉のロースト　根セロリのピュレ添え
エストラゴンの香る　そのジュレと共に
文旦のグラニテとコンポート　蜂蜜のジュレ　苺と共に
苺のパルフェとそのクーリー　練乳のアイスクリーム添え
コーヒーとプチフール　
オリビエルフレーブのピリニーモンラッシュ2014
オーパスワン2014

平光ハートクリニック開院10周年

平光ハートクリニックは2008年4月1日に開院いたしましたが、今年でちょうど開院10周年を迎えることができました。大きな問題もなく無事に10年を経過できたことは、患者様や医療関係者、クリニックスタッフ皆さんのお陰であると、心から感謝しています。今回は、多くの方々にたくさんのお祝いをいただきました。この場をお借りして、御礼申し上げます。これからもスタッフ一同、力を合わせて地域医療に貢献して行きたいと考えておりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

平光ハートクリニック開院10周年記念のお祝い

2008年４月１日に平光ハートクリニックを開院しましたので、本日でちょうど10周年を迎えることができました。大きな問題も生じず10年間無事に過ごすことができたのは、ひとえにスタッフの皆さんの努力のたまものであると心から感謝しています。今回はスタッフに感謝をささげる目的で、シンジコガさんでお祝いの会を開催しました。シンジコガさんも今月でちょうど開店5周年記念を迎えられており、お互いのお祝いとなりました。私からは、いつも世話になっているシンジコガさんにモエシャンドンのマグナムボトルをプレゼントさせていただきました。今回のお料理もいつも通り素晴らしく、スタッフもみんなとても喜んでくれました。このお店は、いつかがっても本当に満足できます。美味しいワインをいただきながら、10年を振り返りながら楽しい時間を過ごせました。

Le Men L’Hiver

フォアグラのデュレル

カリフラワーとリコッタチーズのタルト

ホワイトアスパラガスのブランマンジュとイワナ

野菜のブルギニョンとオマール海老トリュフ添え

三河湾産舌平目の牛乳ポッシェ海藻風味　クレマン・ド・ブルゴーニュのクリームソースキャビア添え

サングリアのグラニテ

オレンジのリゾット詰めうずらのロースト　甘草のソース

自家熟成チーズ

10周年記念のケーキを焼いていただけました。

アニス風味のムースとナッツのチップ　ホワイトチョコと唐辛子の粉末添え

フレジエの再構成　苺のソルベ添え
コーヒーと小菓子
シンジコガさんの開店5周年記念にモエシャンドンのマグナムボトルをプレゼントしました。
2008年のハートクリニック開院に合わせて、ハート形のエチケットのカロンセギュール2008年のマグナムを購入していましたので、今回みんなでいただきました。

田原市医師会生涯教育研修会

平成30年3月29日に、愛知県田原市にて『田原市医師会生涯教育研修会』が開催されました。田原市医師会は、事務局が渥美病院の中にあります。病診連携の面からもとても良いことだと思いました。渥美病院は、渥美半島の先端近くにあるため、名古屋からは車で1時間45分もかかります。病院はとても綺麗で、南国を思わせるような景観で素敵でした。今回の研究会にも、渥美病院の先生方もご参加されており、レベルの高いディスカッションができました。

田原市医師会生涯教育研修会
座長：菜の花内科クリニック院長　佐々木　真　先生
演者：平光ハートクリニック　平光伸也
『循環器医がSGLT2阻害薬に期待する事～カナグリフロジンの有用性を含めて～』

はせ川(横手市)

横手市で一番のお店と評判の和食のお店『はせ川』にお邪魔ました。このお店は2回目の訪問ですが、今回も大満足のお食事会となりました。お料理は、地のお魚をふんだんに使用した素晴らしいお料理ばかりで、今回も感動できました。お造り、蟹、煮つけ、比内地鶏などどれも最高の味わいでした。また秋田県の銘酒を何種類もいただくことができ、すっかり酔っぱらってしまいました。
はせ川
TEL：0182-32-0309
住所：秋田県横手市旭川2-3-19