平光ハートクリニック

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名古屋市南区にある循環器内科・内科・小児科の平光ハートクリニック
真心のこもったハートフルな医療を提供します

平光ハートクリニック 院長 平光伸也のブログ  hiramitsu.exblog.jp

Piatto stagionale かわ村

5日前に伺ったばかりでしたが、とても美味しかったので娘の誕生日に家族で伺いました。お料理は、前回と同じ内容でしたが、全く飽きることなく、新鮮な身持ちで美味しくいただけました。和のテイストを取り入れた繊細なお料理は、お腹にもたれることも無くヘルシーな印象を受けました。2月には握りゾットの特集もあるそうで、是非伺いたいと思います。

真鯛のカルパッチョ 蕪と柚子と三つ葉のみぞれ
細魚のフェッティーネ 数の子 大葉と水菜のソース
白魚の大根のニョッキ
蛸と蓮根チップ ドライトマトと青のりと葱
鯖のアロスティーレ 葱 西洋山葵 バルサミ
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剣先烏賊の握りゾット
虎河豚の白子の握りゾット
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柳鰈と里芋のスフォルマート
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だるま烏賊のロースト 鮟鱇肝をつめて
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牡蠣と蕪菜のタリオリーニ
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ズワイガニのスップリ フルーツトマトのソース
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黒毛和牛のタリアータ フォアグラのポアレのせ 奈良漬と麹のソース
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洋梨のチーズケーキと安納芋のジェラート
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誕生日の娘には、特別なデザートを作っていただけました。
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ミアーニ・フリウラーノ2012 濃厚な味わいでした。
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サッシカイア2006 熟成加減が丁度良く美味しくいただけました。
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by hiramitsu-hc | 2018-02-01 22:37 | グルメなお話 | Comments(0)
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